Pratiquer une taille très courte est le meilleur moyen de maîtriser ses rendements Alain n’utilise que des fumures organiques afin de garder une activité microbienne intense, favorable au développement naturel de la plante.
Le respect de l’environnement fait partie de ses préoccupations, il pratique la lutte raisonnée.
Alain s’entoure de techniciens viticoles lors des périodes délicates du cycle végétatif de la vigne, lors des estimations de maturité des raisins…