Le stockage des vins à lieu dans une cave voûtée datant de 1840 ou l’hygrométrie
et la fraîcheur se régulent naturellement.
Les vins sont conservés en fûts de chêne appelés foudres ou en cuverie inox sous
azote, évitant tout contact avec l’oxygène. Cette méthode permet au vin de garder
toute sa jeunesse et son fruité en attendant la mise en bouteille.